不知火アーカイブ - 松本市のケーキ屋 5HORN(ファイブホルン)【公式】

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🍫✨サパン ― スパイス香るチャイとショコラの新境地 ―

昨年人気を博した「ノエルピスターシュ」から一新。
今年は、チョコレートの“深み”とチャイの“香り”が出会う新作──**『サパン』**。

制作者はスーシェフパティシエール【なみ】。
確かな技術と柔軟な感性でチームをまとめ上げる、5HORNの頼れる存在です✨

チョコレートの「茶色」から発想を広げ、
スパイス香るチャイという、5HORNではまだ使用したことのない未知の素材に挑戦。
チョコレート自体が香りの強い素材のため、
紅茶の香りをどう引き立たせるか――
チョコの種類を変えたり、紅茶の煮出し時間を調整したりと、
何度も試行錯誤を重ねました。

そうして辿り着いたのは、
スパイスがほどよく香り、苦手な方でも楽しめるやさしいバランス。
チャイ好きにはたまらない、深く残る余韻。
ヴァローナ社のショコラ「マンジャリ」がもたらす酸味とコクに、
アッサムCTC・カルダモン・クローブ・シナモンの香りが寄り添います。

ツリーを模した繊細なチョコ細工と金箔の輝き──
その整然とした美しさの裏には、
スーシェフパティシエール【なみ】の緻密さと探求心、そして静かな情熱が息づいています。

チョコレート×紅茶×スパイスが奏でる、冬だけの贅沢な三重奏。
この冬の主役にふさわしい、新たな“サパン”が完成しました。

🕯️ながの東急百貨店でも販売中（数量限定）
オンライン予約は完売いたしましたが、
若干数のみ店頭予約を受付中です。お早めにどうぞ。

ケーキの構成や味わいの詳細は、
🔗プロフィールのリンク、Xmas特設サイトにてご覧いただけます。
一層ごとのこだわりや、香りの重なりをぜひご覧ください。

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#ながの東急百貨店 #ヴァローナ

🍂小布施栗モンブラン、お渡し目前。
この季節を心待ちにしてくださった皆さまへ──。

今年も、変わらぬ手仕事でひとつひとつ丁寧に。
箱を開けた瞬間に広がる“栗の甘く香ばしい香り”を、どうぞお楽しみに。

※小布施栗モンブランは会員様限定先行予約にて完売しております。
誠に恐れ入りますが、当日販売はございませんのでご注意ください。

※当日店頭では、カットケーキの「和栗モンブラン」をご用意しております。
こちらもぜひお楽しみください。

🎁限定ケーキや先行予約情報は、
5HORN公式LINE会員登録でいち早くお届けいたします。
（🔗プロフィールのリンクよりご登録いただけます）

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──和栗モンブラン──
和栗のやさしい甘みと香ばしさを、タルトの中に丁寧に重ねました。

アーモンドの香りが広がるタルト生地には、純栗ペーストをしのばせています。

アーモンドと栗はどちらも“油脂を多く含む素材”で、焼くことで香りが立ちやすく、
組み合わせることで栗の風味がより深く感じられます。

中層には、マロンリキュールをほのかに効かせたシャンティ。
リキュールのアルコール分は香りを運ぶ役割を持ち、
口に入れた瞬間、ふわっと栗の香りが広がるよう計算しています。

その中に混ぜ込んだ薄切りの黄栗は、
“食感のリズム”を生み出す大切な存在。
やわらかなクリームの中に、栗本来のほくほくとした食感を残すことで、
最後のひと口まで飽きずに楽しめるバランスに仕上げました。

仕上げには、純栗ペーストとバターを合わせた濃厚なモンブランクリーム。
しっかりと練り上げることで口溶けをなめらかにし、
和栗ならではの上品な甘さを最大限に引き立てています。

香り、甘さ、食感。
そのすべてが調和した、秋限定の贅沢なモンブランタルトです。

そして今年も──
毎年恒例の「小布施モンブランタルト」お渡しが、ついに明後日からスタート。
一年に一度だけの贅沢を、ぜひお楽しみください。

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【Halloween Week 限定】
毎年大好評！かぼちゃプリン🎃

北海道産えびすかぼちゃのペーストをたっぷりと使用。
かぼちゃ本来の濃厚な甘みとやさしい香りを、
なめらかなプリンに閉じ込めました。

ほろ苦いカラメルがその甘味を引き立て、
5HORNオリジナル生クリームが全体をやさしくまとめ上げます。

——実は、ヨーロッパでは“パンプキンプリン”は秋の家庭デザートの定番だそうですが、生クリームを添えるのは珍しいそうです。

定番をワンランク上にするために、5HORNではひと手間を加え上品に仕立てています。
また、さらに美味しいもの、美しいデザインへのアップデートを止めない5HORN。

この「かぼちゃプリン」も、初代から磨かれ、たっぷりシャンティの濃厚な美味しさと、シンプルで上品な美しさに進化しています！

毎年この時期にだけ味わえる、秋の定番スイーツ。
10/25(土)〜10/31(金) の7日間限定でお届けします。

• 販売期間：10月25日(土)〜10月31日(金)
• 価格：税込￥550
• 販売店舗：5HORN全店舗

👻 なくなり次第終了ですので、お早めにどうぞ。

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🌲今年のクリスマスを彩る、
6つの特別なケーキが決定しました。

コンペティションから選ばれた、
アントルメとクリスマス限定デザインのショートケーキ、チョコレートケーキ。
ひとつひとつに、パティシエたちの想いと技を込めています。

🪅Xmas限定デザイン🪅
①ショートケーキ
②チョコレートケーキ

🪅Xmas限定アントルメ🪅
③サパンスパイスxショコラ×紅茶
④リースドノエルピスタチオ×カシス
⑤イブレスラムレーズン×バニラ
⑥ルチアショコラ×パッション

＼会員様限定・先行予約／
11月21日（金）12:00～12月1日（月）まで。
数量限定のケーキもございます。
ぜひお早目にご予約ください！

先行予約情報&ケーキの詳細は、
プロフィールのXmas特設サイトからご覧いただけます。
Instagramでも順次情報をお届けしますので楽しみにお待ちください！

—今年のクリスマスケーキについて—

私たちは「変わらぬ美味しさ」と「心に残る時間」をお届けすることを使命とし、
原材料や使用するフルーツの量・希少性、また手間のひとつまで妥協せず、全スタッフが全力で美味しいケーキを守り続けています。

昨今の原材料高騰が続く中、価格を据え置きながら品質を守る努力を重ねてまいりましたが、
高騰がこれまでにないほど深刻な状況となり、
その中でも生鮮素材（苺など）の仕入れが非常に難しくなってきました。

大変心苦しい決断ですが、
今年のクリスマスでは、高品質と適正価格を維持するために、「苺ショートケーキ」を、ホールケーキ（12cm・15cm・21cm）のみの販売とさせていただく事になりました。

毎年カットのショートケーキを楽しみにしてくださっているお客様には心よりお詫び申し上げます。

代わりに、少人数でも楽しめる12cmサイズをご用意いたしました。
ご家庭でも気軽に、変わらぬ味わいをお楽しみください。
なお、ショートケーキ以外のケーキは例年通りの販売を予定しております。

どうか今年も5HORNのケーキとともに、あたたかなXmasをお過ごしいただけますと幸いです。

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ひと手間をかけた、栗の〝やさしくて奥深い甘さ〟をお届けします。

栗を、これでもかというほど贅沢に。
「秋」を感じてもらえるよう、
形も味わいも異なる、いくつもの"栗"を使用している栗タルト。

しっとり香ばしいタルト生地には、マロングラッセを混ぜ込み、

その上には、マロンペーストにたっぷりのバターを合わせ、
口に入れた瞬間、栗のやさしい甘さとバターのまろやかな香りとコクが感じられる
マロンクリームを重ね、

さらにその上には、渋皮付きの栗を惜しみなくのせ、
マロンシロップ入りのナパージュをぬり艶やかに

最後の仕上げには、
栗のリキュールをほのかにきかせた、なめらかなマロンクリームを中央に絞り
香り高く、奥行きのある味わいに整えています。

どこを食べても“栗”。
ひと口ごとに重なる香りと甘みが、
秋の深まりを感じさせてくれる

5HORNが届ける、栗づくしの贅沢タルトです。

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