キャラメルソース アーカイブ - 松本市のケーキ屋 5HORN(ファイブホルン)【公式】

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✨🎄ルチア ― “光”を意味する名に込めた、4種のショコラの調べ ― 5HORNクリスマスアント ✨🎄ルチア

― “光”を意味する名に込めた、4種のショコラの調べ ―

5HORNクリスマスアントルメ第4弾。
今回ご紹介する「ルチア」は、実は私が考案したケーキです。

“ルチア”とは“光”を意味する言葉。
一年の中でも特別な日であるクリスマスに、
大切な人と囲む時間がふっと明るくなるようなデザートを作りたい──
そんな想いから、このテーマを選びました。

クリスマスだからこそ、いつもより少し贅沢に。
チョコレートの配合を通常より多めにすることで、
ショコラの深みと濃厚さをしっかりと感じられる構成にしました。

主役となるのは、ヴァローナ社「ドゥルセ」。
ビスケットのような香ばしさとキャラメルのミルキーさを持つブロンドショコラのコクをしっかり生かすため、
ミルクチョコムースのまろやかな甘さと
ホワイトチョコムースのコアントロー香るやさしい余韻を重ね、
濃厚さの中にもふくらみのある味わいを作りました。

そしてそこに、パッションジュレの強めの酸味をアクセントとして加えることで、
ジュレ単体では「すっぱすぎるかな?」と感じる味わいが、ケーキ全体を引き締める大切な存在になっています。

土台には、ヘーゼルナッツ入りサブレを砕いてビターチョコと合わせ、
サクサクした食感とショコラの香ばしさをプラス。

仕上げは、ほのかにオレンジが香る
“光”をイメージした黄色のグラッサージュで。
冬の夜に灯る明かりのような、やさしい輝きをまとわせました✨

🎁いよいよ2日後になりました!
ファイブホルン会員様限定 先行予約:11月21日(金)12:00〜スタート
毎年恒例の先行予約では、予定数に達し次第受付終了となります。

ケーキの詳細や層の構成は、
🔗プロフィールのリンクから、公式ブログにてご覧いただけます。
クリスマスにふさわしい“少し贅沢なショコラの時間”を、ぜひお楽しみに。

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#パッションフルーツ #冬スイーツ #ラグジュアリースイーツ #松本スイーツ #長野スイーツ
\再登場/ 期間限定・モカショコラパフェ ご好評につき、 モカショコラパフェが 再び登場 いたしま \再登場/
期間限定・モカショコラパフェ

ご好評につき、
モカショコラパフェが 再び登場 いたします。

ほろ苦さとなめらかさを重ねた、
秋だけの“ご褒美パフェ”。

5つの素材がひとつのグラスに重なり、
香り・食感・余韻のバランスをつくります。

☑ たっぷりモカソフト
 深煎りの香りがふわっと広がる主役の一層。

☑ サクサクパイ
 軽やかな食感がアクセントに。

☑ 5HORNチョコクリーム
 コクと滑らかさを併せ持つショコラの深み。

☑ 濃厚ガトーショコラ
 ほろっとほどける濃密な味わい。

☑ チョコソース&ショコラクランチ
 “とろける×ザクザク”が最後まで続く仕立て。

ひと口ごとに広がる
香り 、くちどけ 、食感 
をお楽しみください✨

前回楽しんでくださった方も、
まだの方も、この機会にぜひ。

[販売期間]11/22~24 & 11/28~30
[販売店舗]5HORNイオンモール松本
[販売価格]700円(税込)

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**数量限定/閉山記念** 上高地の名門・五千尺ホテル スイートルームのために作られた 〈マドレーヌ **数量限定/閉山記念**
上高地の名門・五千尺ホテル スイートルームのために作られた
〈マドレーヌ・オ・カフェ〉が、今年だけ特別に一般販売。

アラビカ種100%のオリジナルブレンドを贅沢に使い、
深煎りの香りとほろ苦さがふわりと広がる大人の味わいです。

ご自宅用にはもちろん、
“ホテルクオリティを贈りたい”シーンのギフトにもぴったり。

静かな季節の訪れを知らせる、上高地のとっておきの味をぜひ。
⸻

📦 商品詳細

・商品名:マドレーヌ・オ・カフェ
 (GOSENJAKU Suite コーヒーマドレーヌ)
・内容:コーヒーマドレーヌ 10個入り
・価格:3,800円(税込)
・特徴:
 - 五千尺ホテル上高地 スイートルーム限定レシピ
 - アラビカ種100%オリジナルブレンドコーヒー使用
 - 香りを引き出すインフューズドバター製法
 - 上高地閉山記念・数量限定販売

🗓 販売開始日
・オンライン(GIFT GALLERY GOSENJAKU):11/7(金)〜
・店頭(5HORN各店):11/15(金)〜
※なくなり次第終了となります。

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ほろ苦いモカソフトに、 サクサクのパイ、濃厚ガトーショコラ。 5HORNのチョコクリームと ショコラ ほろ苦いモカソフトに、
サクサクのパイ、濃厚ガトーショコラ。
5HORNのチョコクリームと
ショコラクランチを重ねて
“香り・食感・余韻”を

どうぞお楽しみください。

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🍷イブレス ― ラムに酔いしれる、大人のクリスマスケーキ ― 5HORNクリスマスアントルメ第3 🍷イブレス

― ラムに酔いしれる、大人のクリスマスケーキ ―

5HORNクリスマスアントルメ第3弾。
フランス語で“酔い”“陶酔”を意味する【イブレス】。
ラム酒を効かせた、大人のための上質な一品です。

手がけたのは、今年度「ジャパンケーキショー東京」
デコレーションケーキ(バタークリーム)部門で銅賞を受賞した
パティシエール【すず】。

普段は柔らかく穏やかな人柄ながら、
お菓子づくりへの姿勢は誰よりもストイック。
ジャパンケーキショーへ毎年挑み続ける熱意が、
このケーキにもしっかりと込められています。

白いグラッサージュとホワイトチョコのコポーで“雪”を表現し、
繊細な美しさと上品な艶をまとった冬のドームケーキ。
ラム酒の芳醇な香りに包まれる、特別なクリスマスをお届けします。

白いグラッサージュとホワイトチョコのコポーで雪を表現した、

ラム酒をたっぷり染み込ませたジェノワーズに、
2日間漬け込んだラムレーズンと香ばしいアーモンドを合わせたバタークリームを重ねました。

中央には、卵黄のコクとラムの香りを活かしたブリュレ
を忍ばせ、
仕上げにマダガスカル産ブルボンバニラのムースを重ねて。
芳醇な香りとバニラビーンズの粒感が、やさしく広がります

アルコールの余韻が心地よく続く、
まさに“大人のためのクリスマスケーキ”。

※アルコール分が強めのケーキです。
 お子様やアルコールに敏感な方はご注意ください。

🎁ファイブホルン会員様限定 先行予約:
11月21日(金)12:00〜スタート

ケーキの構成や味わいの詳細は、
🔗プロフィールのリンクから、公式ブログにてご覧いただけます。
使用している素材や層の組み合わせなど、より詳しく紹介しています。

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🎄リース・ド・ノエル ― ピスタチオとカシスが彩る、家族で囲む華やかなリース ― サパンに続く、 🎄リース・ド・ノエル

― ピスタチオとカシスが彩る、家族で囲む華やかなリース ―

サパンに続く、5HORNクリスマスアントルメ第2弾✨
今年は、家族みんなで楽しめるファミリーサイズの新作が登場します。

手がけたのは、昨年人気だったカットケーキ「サンタ」を生み出した
パティシエール【みほ】。
確かな技術と丁寧な仕事ぶりで、チームからの信頼も厚い存在です。

このアントルメのテーマは“家族で囲む幸せ”

15cmサイズのリース型で華やかさと温かみを演出し、
断面の美しさにもこだわり、緑と赤のコントラストが映えるデザインに仕上げました。

濃厚なピスタチオのコクと、カシスの甘酸っぱさが重なり合う、
見た目にも味わいにもクリスマスらしい一品。

ピスタチオのアーモンドタルトを土台に、
カシスムース・ジュレ・ガナッシュモンテを重ね、
中央には艶やかなカシスのミロワールをあしらいました。

さらに、【みほ】が手がけたXmasショートケーキのデザインが
コンペティションで採用されXmas限定デザインとして登場🎂
王道の美しさの中に、5HORNらしい上品な存在感が光ります。

ピスタチオ×カシス、そして王道のショート。
それぞれの“クリスマスを囲む時間”を彩る、特別な2つのアントルメ。

🎁ファイブホルン会員様限定 先行予約
11月21日(金)12:00〜スタート

ケーキの構成や味わいの詳細は、
🔗プロフィールのリンクから、公式ブログにてご覧いただけます。
一層ごとの素材や組み合わせへのこだわりを、ぜひお楽しみください。

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