インスタグラムアーカイブ - 松本市のケーキ屋 5HORN(ファイブホルン)【公式】

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丁寧に仕込んだキャラメルを、クリームへ忍ばせて。ほろ苦さと深い香りを楽しむ、大人のための

グラサージュは、温度の見極めが大切なひと工程。温度が高いと流れて薄くなってしまい、温度が低い

ありがとう。 ⁡ その一言では、 ⁡ 伝えきれない思いがあります。 ⁡ 大切な人を想う時間にも、 ⁡

ムースづくりの、混ぜるという工程。手首を返しながら、底からすくうように丁寧に合わせていきます。

ナッペとは、ケーキの表面をクリームで美しく整えること。厚みや角度、力加減を少しずつ調整しなが

均一な厚みに、クリームを均す。シンプルに見えて、力加減が大切な作業です。一台ずつ丁寧に整えま

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