松本市のクリスマスケーキといえば5HORN♩
今年もクリスマスケーキの予約の季節がやってまいりました🎄
カタログやインスタグラムを眺めて選ぶ時間が楽しいですよね♩
今年の5HORNのクリスマスケーキラインナップはこちら！
LINE・メルマガ会員にならないと買えない！スペシャルなケーキ♩
イチゴタルト 21cm
LLサイズのとちおとめ苺を50粒以上使用した贅沢なタルト。
ずっしりと重量感のあるタルトはアーモンドクリームを敷き詰め、こんがりと焼き上げました。
自家製のカスタードクリームと甘い香りのとちおとめ苺の相性は抜群♩通常のイチゴタルトよりも【とちおとめ苺】をふんだんにのせ、高級感と満足度をアップ。
残念ながらXmas期間中にイチゴタルトの通常販売はございません。5HORNのLINE・メルマガ会員様のためだけにお作りします♩
※11月18日よりLINE・メルマガ会員様のみご予約いただけます。
5HORNの定番！ショートケーキ
スペシャルショートケーキ 30cm new
今年は大きいサイズのショートケーキが登場！
イチゴを90粒以上贅沢に使用した5HORN史上最も豪華なスペシャルケーキです♩
中にも丸ごと苺がぎっしり🍓🍓🍓🍓🍓🍓
30cmのショートケーキのためだけに考えられたデコレーションにも注目🍓♩
※11月18日よりLINE・メルマガ会員様のみご予約いただけます。
※ご好評につき完売となりました！！
ショートケーキ 15cm / 21cm
5HORNで使用している生クリームは国内でとれた新鮮な物を使用。甘さ控えめでほんのり洋酒とバニラが香る、濃厚なくちどけながらもあっさりと食べられます。
厚めのスポンジはふんわり感を大切にメレンゲを抱き込むように混ぜ合わせ、一枚一枚丁寧に焼いています。とちおとめ苺は芳醇ないちごの香りと程よい酸味、ジューシーな果肉の甘さを持ち、クリームとふわふわのスポンジに良く合います。
ファミリーで、カップルで、お友達と💕
創業以来愛され続けているチョコレートケーキ
チョコレートケーキ 15cm / 21cm / 冷凍発送15cm
5HORNのチョコレートケーキに欠かせないくちどけの良いジェノワーズショコラとチョコをしっかり感じる軽すぎないチョコレートクリームの2層仕立て。バランスを考えて絶妙な配合で作られたチョコレートクリームはこれだけで食べてもたまらなく美味しいクリーム。
5HORNのチョコレートケーキは一見シンプルにですが、パティシエのこだわりがぎゅーっと詰まったケーキです♩
今年も冷凍発送のご用意ございます！
Xmas仕様のチョコレートケーキを全国へお届けいたします。
※『冷凍チョコレートケーキ』はご好評つき完売となりました！！
Xmas限定 新作アントルメ2種
ガーネット 13cm 岩井シェフパティシエ考案
赤い宝石【ガーネット】からインスピレーションを受けたアントルメ。
バラ×フランボワーズ×チョコレート
エレガントさを表現するため、高貴なバラがほのかに香るフランボワーズとバラのムース。相性の良いミルクチョコレートのムースを忍ばせ、ダックワーズノワゼットで香ばしさをプラス。フランボワーズとバラの香りで華やかさを演出します。
特別な夜をエレガントに演出する真っ赤なアントルメです。
シェフのこだわりポイント
【グラッサージュ ルージュ】
グラッサージュとはケーキのコーティングの種類の事ですが、こちらはミラーコーティングといって鏡のように映る仕上げ方が特徴。真っ赤な鏡を思わせるツヤ感が美しいコーティング技術が光るデコレーションです。
【フランボワーズとばらのムース】
ふんわり柔らかい食感とフランボワーズの酸味、ばらの香りはローズリキュールでほんのりと。
【ダックワーズ ノワゼット】
ダックワーズは表面がサクサク、中がしっとりした生地ですが、ここではポンシュ（シロップ）をうって、独特の食感と香りづけをしてあります。
通常は、アーモンドパウダーを使うことが多いですが、バラの香りとミルクチョコとの相性を考え、ノワゼット(ヘーゼルナッツ)パウダーをつかっています☆
【ショコラムース】
ショコラティエでもあるシェフの得意のムース。シェフこだわりのミルクチョコレートと生クリームだけのシンプルだけど奥が深い絶品ムース☆
【ビスキュイショコラ】
生地だけでも食べてもおいし、アーモンドペーストの入った口の中でホロっと崩れるショコラ風味の生地。
ダリア 15cm
ダリアの花言葉は【優美】やわらかい黄色で表現した上品で美しいアントルメ。
フロマージュ×イチゴ×柑橘
口の中でとろけるふんわりとしたムースフロマージュ。苺の華やかな香りを閉じ込めたジュレフレーズ。味のアクセントとなる柑橘のさわやかな香りを感じるケークアグリューム。食感と香りのアクセントに香ばしいサブレフロマージュ。
4つのパーツを合わせるとクリームチーズの濃厚さ、苺の香りと甘み、柑橘の爽やかな酸味が口の中に広がります。
5HORNらしく上品な見た目と花の「ダリア」を連想させるイエローのグラッサージュがクリスマスを彩ります。
パティシエのこだわりポイント
【グラッサージュ】
ダリアの花をモチーフに可愛いパステルイエローに♪
【ジュレ・フレーズ】
全体のアクセントに苺は、粒が残る程度に砕いて果肉感をプラス☆
【ケーキ・アグリューム】
アグリュームとは「柑橘系」を意味します。
このケーキ最大のポイント、あと引く酸味のパーツです。
【サブレフロマージュ】
土台のサブレ生地にもチーズを入れ、香ばしさとコクをup！
年に一度しか食べられない【シェフのスペシャリテ】
ブッシュドノエル 19cm×8cm 岩井シェフパティシエ考案
パッションフルーツ×バニラ×チョコレート
甘くて芳醇な香りを持つバニラビーンズを贅沢に使用したババロアをベースに、甘酸っぱいパッションフルーツを合わせました。ミルクとビターの2種のチョコフレークで食感にアクセントをプラス。
真っ白なグラッサージュに金をちりばめ、ホワイトクリスマスをイメージしたブッシュドノエルです。
年に一度しか味わえないシェフのスペシャリテ。聖なる夜に大切な人といかがでしょうか？
シェフのこだわりポイント
【グラッサージュヴァニーユ＆ヴァニラのババロア】
グラッサージュとは表面のコーティングしているツヤツヤの部分。これにもヴァニラの香りをつけて風味をUP！
シェフこだわりのババロアは、ホワイトチョコを入れることでしっかりしていても滑らかな食感に。
【パッションムース】
ババロアとは違った少しふんわり感のある食感と程よい酸味があと引くムース。
【ビスキュイ ジョコンド】
アーモンドパウダー、砂糖、卵白、バター等を高温で一気に焼き上げ、他の生地にはないしっかりした焼き上がりの香ばしい生地。ポンシュ（シロップ）をたくさん含ませる事ができるので、食べた時のジュワ～とポンシュが染み出てくるほど、ジューシーな仕上がりに。
【プラリネ クリアスティアン ダマンド】
謎の専門用語は（笑）、
直訳すると、ナッツ クリスピー、カリカリした アーモンド。
アクセントとなる食感と作るこちらのパーツはミルク＆ビターチョコレート、フィヤンティーヌ、アーモンドペーストで作られています☆
【ダックワーズ オランジュ】
オレンジの風味を加えたダックワーズ生地。
なんと、今回のブッシュドノエルは3種類の生地が入っています！
見た目以上に手の込んだ逸品になっています☆
それぞれのケーキのこだわりは後日ブログでご紹介しますのでお楽しみに♩
店頭では11月5日よりXmasフライヤーを配布いたします。
毎年こだわって作っているフライヤーです。ぜひゲットしてチェックしてくださいね🙌
LINE・メルマガ会員様は先行予約のチャンス！11月18日(金)より先行予約がスタートします♩
※イチゴタルト・ショートケーキ30cmはLINE・メルマガ会員様限定商品となります。
数量限定の商品は早期完売の可能性がございます。お早めにご予約ください👩🍳
さて、6月から準備を進めてきた5HORNのクリスマスケーキ🎄
私たちのこだわりがつまったケーキをやっと皆さまにお届けできます。
5HORNのクリスマスケーキをお楽しみください♩以上、【なみい】でした👩🍳
