皆さんこんにちは！
松本でケーキを食べるなら5HORN！
パティシエの【たろう】です。
昨年ご好評をいただいた『レモンタルト』が今年も帰ってきました✨サッパリとした味わいは暑くなり始めたこの時期にピッタリです♪
パウンドケーキをベースにレモンの果汁･果皮･ジャムを加え、さわやかなレモン風味のパウンドケーキをイメージして作りました。メレンゲを加えることによって口どけが良く、軽やかになっています。
上にはヘーゼルナッツ味のチョコレートを塗り、香ばしさと風味をプラスしています。レモン酸味とナッツの香りが驚きの相性の良さです！
レモンバタークリーム
レモンの汁と皮を砂糖に一晩漬け、バタークリームを作りました。バターの口どけの良さとレモンの爽やかな酸味がクセになります♪
レモンクリーム
卵黄をレモンの汁と砂糖で炊き、軽く爽やかなマスカルポーネと合わせました。
中のレモンバタークリームとは全く違う存在感のある味わいです。こだわりは全卵ではなく卵黄のみで炊いているので、着色料無しですが綺麗な色が出ています✨
シンプルな見た目ですが【たろう】のこだわりが詰まった自慢のケーキです。
まさにレモンの爽やかな酸味が暑く始めた初夏にピッタリです!!是非この機会にお召し上がりください♪
甘夏にブルーベリー、マンゴーにレモンにバナナ。
５月のケーキメニューは、フルーツを贅沢に使用したケーキがオススメ!!
松本市の5HORNでお待ちしております♪
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最近の楽しみは色々なお店のお弁当です✨もちろん【おうち DE 5HORN】のデリもおススメですよ！
以上、【たろう】がお送りしました。
