松本市のケーキ屋5HORNからクイーンルージュ🄬のケーキが登場♩
こんにちは！5HORNパティシエの【なみい】です👩🍳
9月の連休はシャインマスカットを使用したイベントケーキが目白押しでした🍇『贅沢シャインマスカット』やイオンモール周年祭企画の『ガトーシャインマスカット』♩
今後も5HORNのLINE・メルマガ限定のイベントを企画中ですのでお楽しみに😊
（5HORNの秋といえば…小布施栗ですよ🌰！ ）
皮ごと甘い赤色の【クイーンルージュ🄬】
長野県庁から長野県で誕生した赤ブドウの【クイーンルージュ🄬】を5HORNでぜひ使用してほしい！とご依頼をいただき、昨年10月にアイシティ21店にてプレスリリースを行いました。
昨年、岩井シェフパティシエと飯塚店長が取材を受けている様子です👩🍳
おかげさまで多くの反響をいただき、昨年はホールケーキでアイシティ21店のみの限定販売でしたが、今年は多くの皆さまに味わっていただきたいと思い、レギュラーケーキ化が実現いたしました♩
色鮮やかな紅色が目を引く【クイーンルージュ🄬】
赤いシャインマスカットとも言われており、もちろん種なし・皮ごと食べられます。マスカットのような香りを持ち、シャインマスカットよりも糖度が高い（糖度20度以上）として、とても注目されています。
実際に食べてみると、りんごに近いさわやかな甘味で皮がとても薄く、ぱりっとした食感が印象的で、5HORNのスタッフたちからも大好評でした♩
岩井シェフパティシエはこのクイーンルージュ🄬の甘みを活かすために、クリームチーズの酸味やキャラメルの苦味、シンプルに生クリームなど様々な食材と組み合わせ、試作・試食を繰り返しました。
その中でも5HORNの生クリームとの相性がとても良く、クイーンルージュ🄬を贅沢に使用したショートケーキが生まれました。
9月上旬には小布施にある農場を視察してきました♩
一房一房袋をかけ、丁寧に育てられています。まだ色味が緑がかっていますが、5HORNに届く頃にはきれいに赤く色付きます🍇色と糖度（20度以上）の厳しい基準をクリアしないと、【クイーンルージュ🄬】を名乗れない決まりがあり、美味しく美しく育てるために農家様の手間暇がかかっています。
私たちの手によって、ケーキになった【クイーンルージュ🄬のショートケーキ】を皆さまにお届けできる日が楽しみです♩
5HORNではインスタグラムも更新中📷
めったにお見せすることのない製造工程を動画や写真で公開中♩販売スタッフによるおすすめケーキの紹介もあるのでぜひフォローしてチェックしてください😊
以上【なみい】でした👩🍳
