モンブランパフェ
秋といったらやっぱり栗！今回は栗を５HORNらしく贅沢に使用したパフェを考えました。
まず下から「マロンムース」。
フランス産のマロンペーストを使用しているので、栗そのものの濃厚さと香りの良さが楽しめます。中には栗の渋皮煮を入れました。
その上には「コーヒーゼリー」。
苦みの強いコーヒーの香りが口の中の栗の甘みをすっきりとさせてくれるので、飽きることなく食べられます。またゼリーの食感と色味も◎。
更に上には「ミルクチョコムース」。
ミルクチョコの優しい甘味とカカオ感が栗とベストマッチ。甘党には堪りません。中には栗の甘露煮を忍ばせています。
５HORN自慢のバニラアイスを乗せ、フランス産マロンクリームを贅沢に使用したモンブランクリームをたっぷりと絞り完成です。
アイスの下に隠し味で入れたアーモンドのプラリネと薄焼きクレープを合わせたものが、香りと食感の良いアクセントになっています。
栗を使用した秋限定のパフェは１１日間限定!
10月11日～21日の14時30分から提供させて頂きます。お気をつけてお越しください。
今回はシンプルな構成ながらも、しっかりと栗を味わっていただける満足感の高い仕上がりになっているのであなたの食欲を満たしてくれること間違いなしです！
個人的にはボリューミーなので、ブラックコーヒーや紅茶と少しずつ楽しんでいただくのがオススメです。
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