予想以上の早い梅雨明けに、本格的な夏の到来が早まりそうですね。

こんにちは。
ファイブホルンの坂本です。

 

現在、5HORNパティスリーの製菓工房内は、大改装工事をしております。

 

皆様からのご注文にお応えすべく、若いパティシエも増え、
工房内も手狭になりつつあります。

 

大変ありがたい悩みだと感謝しております。

衛生面と効率化も含め、様々な工夫も取り入れての工事ですので、
より美味しい安心なケーキをたくさん作れるようになりますので、スタッフも楽しみです。

 

まずは衛生面の強化。
こちらの入り口をご覧ください。

非衛生区域から工房内に入る区間には、オレンジのシートを採用しました。
これは虫が嫌うカラーで、害虫混入を防ぐ効果があります。

 

一般に紫外線を好むと言われる虫は、反対の暖色系(赤外線)は嫌うそうです。

多くの工場を見学して学び、また第3者の衛生機関指導で取り入れました。

そして入り口には、紫外線による誘虫捕獲機も設置していますので、ダブルの効果です。

 

事務所からの入口には、2重ドアで仕切られ、手洗いや身だしなみを整えるスペースも増設。

準備を整えないと、簡単には入れません。

 

こちらは食材保管庫の増設です。

エアコンによる24時間温度管理され、チョコレートや小麦粉、リキュール
砂糖や缶詰ペーストなどの食材が保管されています。

 

 

資材保管庫も同様に増設されました。

整理整頓を第一に、ひと目で分かるように工夫された配置で、
探す手間、戻す苦労、在庫管理の時間が軽減されていて、作業効率化が望めます。

 

その他にも「オーブン増設」「冷蔵庫増設」「温度管理室の新設」など、
工事はまだまだ進みますが、次回にまたご報告いたします。

ファイブホルンのスイーツ製造現場から、お伝えしました。
それではまた。

※記載の価格は全て税込表示になっています。