ご予約・キャンセル待ちについて
1月10日から予約を受け付けておりました“上高地五千尺フェア2012”ですが、お陰様で全日満席となりました。
なお、キャンセル待ちをご希望のお客様は、店舗までお電話にてお問い合わせ頂きますようお願いいたします。
お問い合わせ先：ファイブ・ホルン 松本パルコ店 0263-38-2140
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ごあいさつ
日頃より5HORNをご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。
昨年30周年を記念して開催し大好評をいただきました「上高地五千尺ホテル＆ロッヂフェア」が、多くの皆さまのリクエストにお応えいたしましてアンコール開催する運びとなりました。通常上高地五千尺ホテルメインダイニングでしか味わえないメニューの数々を中心に料理長が腕によりをかけた一皿とサービスをこの機会に是非ご堪能ください。
上高地五千尺ホテル＆ロッヂ 総支配人 田中寿穂
上高地五千尺フェア2012 特別メニュー 各2,500円
ビーフシチュー
創業以来変わらぬレシピで作るドミグラスソースで、じっくり煮込んだ五千尺ホテル定番の逸品です。
ブイヤベース
凝縮された濃厚な魚介のうまみが楽しめる特製ブイヤベース。上高地でもご提供数限定の貴重なメニュー。
和牛フィレ肉のポワレ 五千尺和風ソース
五千尺ホテル伝統の特性和風ソースが、やわらかな信州産牛と絶妙なハーモニーを醸し出す絶品ステーキ。
真鱈のポワレ タラの白子のリゾット添え
脂ののった真鱈、白子のフリット、濃厚なリゾットが三位一体のスペシャルメニュー。
石鯛のポワレ フォアグラのソテー添え
ペルノーと赤ワインソース
肉厚の石鯛と濃厚なフォアグラを2種類のソースが包み込む贅沢な一皿。
ビドックのトリュフソース
長野県産和牛の粗挽肉にフォアグラを包み込んで焼いた夢のハンバーグ。トリュフソースを贅沢にからめて食べるスタッフの中でも人気No.1の隠れメニュー。
ウズラの十八穀米詰めロースト
野性味たっぷりな人気のジビエメニューを五千尺風にアレンジ。料理長渾身の一皿です。
大鹿村のシカ肉の赤ワイン煮込み
年間800頭しか獲れない貴重な食材と伝統技術の粋をご堪能いただけます。
エゾ鹿のロースト ポワブラードソース
あふれ出る野趣を存分に楽しめるスペシャリテ。素材の味わいをシンプルに楽しんでください。
Set Menu
A set
グリーンサラダ+パン+コーヒーorティー付 400円
B set
スープ+グリーンサラダ+パン+コーヒーorティー付 600円
C set
オードブル+スープ+
グリーンサラダ+パン+コーヒーorティー付 1,200円
オードブル・スープ
信州サーモンの軽いスモークのグリエ ミキュイ仕立 レモンソース エスプーマ
1,000円
安曇野産豚肉のパテ・ド・カンパーニュ ピクルス添え
1,000円
コンソメスープ 春の野菜入り
400円
デザート
イチゴのジュビレ
（上高地五千尺ホテルディナー使用）
500円
アップルパイ
（上高地五千尺六百山使用）
500円
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